Siebbandtrockner für die Obsttrocknung
Es ist eine ideale Wahl für die Massentrocknung von Früchten, da es einen gleichmäßigen Trocknungsprozess bietet, sicherstellt, dass die Früchte gleichmäßig getrocknet werden, und verhindert, dass die Früchte zusammenkleben.
Vorteile
- Effiziente Trocknung
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Hohe Kapazität
- Vielseitigkeit
- Kosteneffizient
Nachteile
- Begrenzte Kontrolle über den Trocknungsprozess
- Energieverbrauch
- Wartung
Heißluftumluftofen zum Trocknen von Früchten
Die Fruchtscheiben werden auf Tabletts oder Gestelle in die Kammer gelegt, und die heiße Luft wird um sie herum zirkuliert, wodurch Feuchtigkeit entfernt und sie getrocknet werden. Die Temperatur und der Luftstrom können angepasst werden, um den Trocknungsprozess für verschiedene Obstsorten zu optimieren und sicherzustellen, dass sie schnell und gleichmäßig getrocknet werden, ohne dass sie überkochen oder anbrennen.
Vorteile
- Schnellere Trocknungszeit
- Nährstoffe behalten
- Hygienisch
Nachteile
- Überhitzungsgefahr
- Beschränkte Kapazität
- Ungleichmäßige Wärmeverteilung
Vakuum-Gefriertrockner für die Obsttrocknung
Ein Vakuum-Gefriertrockner kann es den Früchten ermöglichen, einen Großteil ihres Geschmacks, Aromas, ihrer Farbe und ihres Nährwerts zu bewahren. Bei diesem Verfahren wird die Frucht eingefroren und in eine Vakuumkammer gegeben. Dann leicht erhitzt, wodurch die Feuchtigkeit direkt von einem festen Zustand zu Dampf sublimiert.
Vorteile
- Behält Nährstoffe und Geschmack
- Reduziert die enzymatische Bräunung
- Längere Haltbarkeit
Nachteile
- Teuer
- Zeitaufwendig
- Nicht für alle Früchte geeignet
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