Principio de funcionamiento
Se trata de congelar rápidamente el líquido del material en hielo sólido, y vaporizar directamente el agua del estado sólido bajo la premisa de la insolubilización del hielo, y eliminar continuamente el vapor, a fin de lograr el propósito de secar el material.
El secado tradicional puede hacer que el material se encoja, destruyendo las células. La estructura de la muestra no se destruye durante la liofilización porque los componentes sólidos se sostienen con el hielo sólido en su lugar. A medida que el hielo se sublima, deja poros en el material seco sobrante. Esto preserva la integridad de la estructura biológica y química del producto y su actividad.
Aplicaciones
- Industria alimentaria: la tecnología de liofilización al vacío puede utilizarse para secar frutas y verduras, carne y aves de corral, productos acuáticos, condimentos, alimentos instantáneos y productos especiales famosos y de alta calidad, etc. El agua es buena, el producto acabado es fácil de almacenar y transportar, el coste se reduce y la vida útil se prolonga.
- Nutrición y cuidado de la salud: El proceso de liofilización al vacío se utiliza en el secado de productos nutricionales y para el cuidado de la salud, como la jalea real, el ginseng, las tortugas, y las lombrices de tierra, lo que hace que la gente crea que los productos nutricionales son puros y naturales.
- Industria farmacéutica: El método de liofilización al vacío puede aplicarse a la deshidratación y conservación de medicamentos chinos y occidentales como suero, plasma, vacunas, enzimas, antibióticos, hormonas, etc.
- Investigación biológica: La conservación a largo plazo de la sangre, las bacterias, las arterias, los huesos, la piel, la córnea, el tejido nervioso y diversos órganos mediante la tecnología de liofilización al vacío puede regenerarse sólo con el suministro de agua durante su uso y seguir manteniendo sus propiedades biofísicas.
- Otros: Por ejemplo, se puede utilizar en la producción de cerámica de aislamiento aeroespacial, en la conservación de productos de madera y seda en arqueología, en la producción de especímenes, en la preparación de materiales especiales, etc., y puede recibir efectos únicos.
