หลักการทำงาน
เป็นการแช่แข็งของเหลวในวัสดุให้เป็นน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว และทำให้น้ำจากสถานะของแข็งกลายเป็นไอโดยตรงภายใต้สมมติฐานของการไม่ละลายของน้ำแข็ง และเอาไอออกอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการทำให้วัสดุแห้ง
การอบแห้งแบบดั้งเดิมอาจทำให้วัสดุหดตัวและทำลายเซลล์ได้ โครงสร้างของตัวอย่างจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการทำแห้งเยือกแข็ง เนื่องจากส่วนประกอบที่เป็นของแข็งได้รับการสนับสนุนโดยน้ำแข็งที่เป็นของแข็งแทนที่ เมื่อน้ำแข็งระเหยออกไป มันจะทิ้งรูขุมขนไว้ในวัสดุที่เหลือที่แห้ง ซึ่งช่วยรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างทางชีวภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์และกิจกรรมของผลิตภัณฑ์
แอปพลิเคชั่น
- อุตสาหกรรมอาหาร: เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศสามารถใช้สำหรับการอบแห้งผักและผลไม้ เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ เครื่องปรุงรส อาหารสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูง เป็นต้น น้ำเป็นสิ่งที่ดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง ต้นทุนลดลง และอายุการเก็บรักษานาน
- โภชนาการและการดูแลสุขภาพ: กระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศใช้ในการทำให้แห้งผลิตภัณฑ์โภชนาการและการดูแลสุขภาพ เช่น นมผึ้ง โสม เต่า เต่า และไส้เดือน ซึ่งทำให้ผู้คนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการนั้นบริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ
- อุตสาหกรรมยา: วิธีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศสามารถนำไปใช้กับการคายน้ำและการเก็บรักษายาจีนและตะวันตก เช่น เซรั่ม พลาสมา วัคซีน เอนไซม์ ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน ฯลฯ
- การวิจัยทางชีวภาพ: การเก็บรักษาเลือด แบคทีเรีย หลอดเลือดแดง กระดูก ผิวหนัง กระจกตา เนื้อเยื่อประสาท และอวัยวะต่างๆ ในระยะยาวโดยใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศ สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้โดยการจ่ายน้ำในระหว่างการใช้งานและยังคงรักษาคุณสมบัติทางชีวฟิสิกส์ของพวกมัน
- อื่นๆ : ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ในการผลิตเซรามิกฉนวนอากาศยาน การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไม้และผลิตภัณฑ์ไหมในโบราณคดี การผลิตตัวอย่าง การเตรียมวัสดุพิเศษ ฯลฯ และสามารถให้เอฟเฟกต์พิเศษที่ไม่เหมือนใคร
