Nó là một thiết bị chuyên dụng được thiết kế để khử nước và bảo quản các sản phẩm thịt bằng cách loại bỏ độ ẩm khỏi chúng. Loại máy này thường được sử dụng trong ngành chế biến thịt với nhiều ứng dụng khác nhau như làm thịt khô, cá và xúc xích.

Các thiết bị sấy thịt công nghiệp phổ biến nhất hiện nay trên thị trường là máy sấy đai lưới và lò sấy tuần hoàn không khí nóng.

Khi chọn một chiếc máy phù hợp, bạn nên xem xét các yếu tố như kích thước và công suất của máy, loại thịt và mức độ mất nước.